Wat begon als een uit de hand gelopen grap, groeide in slechts 10 dagen uit tot een sprankelende realiteit: Het Rechthuis voor Thuis Plop-Up Store. In oktober 2020, tijdens de tweede coronalockdown, werden opnieuw de deuren van de horeca gesloten. Met de winter in aantocht besloten we dat het niet praktisch was om weer met de mobiele keuken op pad te gaan. Dus begonnen we opnieuw te brainstormen, op zoek naar iets unieks.
Na een inspirerende avond vol ideeën was het plan geboren: een Plop-Up Store. De volgende dag stuitten we op een leegstaand pand in de Passage in Mijdrecht, tussen de Albert Heijn en de Xenos. We gingen op zoek naar de eigenaar, sloten diezelfde dag nog een huurovereenkomst af en kregen de sleutel in handen.
Maar toen begon het pas echt! We moesten razendsnel aan de slag. Het pand moest leeggemaakt worden, er moest geschilderd worden, en we moesten op zoek naar allerlei benodigdheden zoals winkelrekken, toonbanken, een koeltoonbank, een kassasysteem, bierleveranciers, een Spaanse tapasleverancier en onze vaste wijnleverancier. Dankzij de hulp van talloze vrienden en leveranciers stond er binnen 10 dagen een volledig ingerichte winkel, gevuld met 300 speciaalbieren, 200 wijnen en een uitgebreid assortiment Spaanse tapas en hammen.
Het was opnieuw een prachtig avontuur, waarin we veel leerden en mooie momenten beleefden. Maar bovenal was het fantastisch om op deze manier het contact met onze gasten te behouden.
